Виски Buffalo Trace Баффало Трейс

Buffalo Trace — американский бурбон из Кентукки, марка одноимённой вискокурни во Франкфорте: выдержка идёт в бочках из нового обожжённого дуба, как того требует сама категория, отсюда ванильно-карамельная сладость с дубовой пряностью. Buffalo Trace — основная бутылка марки, где сладость нового дуба проявляется прямее всего; логичная точка входа и в бренд, и в бурбон вообще. Рядом стоит кошерная серия, которую вискокурня выпускает вместе с Чикагским раввинским советом раз в год, после Песаха: Kosher Wheat Recipe и Kosher Rye Recipe — бурбоны на пшеничной и ржаной рецептуре, а Kosher Straight Rye — ржаной виски, где рожь становится основным зерном. Эта тройка удобна для сравнения: вискокурня и выдержка те же, разница только в зерне — от мягкой пшеничной сладости к перечной ржаной остроте. На той же вискокурне делают и другие марки — Eagle Rare, Benchmark, Blanton's, E.H. Taylor и W.L. Weller, у них свои страницы. Перегонка на месте нынешней винокурни началась ещё в 1775 году, первое здание здесь построил в 1812 году Харрисон Блэнтон, а бурбон под именем Buffalo Trace появился только в 1999-м.