Статьи о виски
Коротко о технологии, регионах, бочках и словах на этикетке — о том, что встречается в каталоге.
Loch Lomond, Inchmurrin и Inchmoan: одна вискокурня и разные виски
Солодовый и зерновой, лёгкий и торфяной: как одна вискокурня у озера Лох-Ломонд делает виски совсем разного характера.
Bunnahabhain: виски с Айлы, в котором почти нет дыма
Айлу знают по дыму, а одна из её вискокурен делает почти неторфяной виски. Какие у неё бутылки и где всё-таки есть дым.
Balvenie DoubleWood, Caribbean Cask и PortWood: чем отличаются
Вискокурня, где придумали переливать виски во вторую бочку. Что дают херес, ром, портвейн и французское вино.
Технология
Первый торфяной виски: от лёгкого дыма к Айле
Шесть бутылок по нарастанию дыма: от Спейсайда до юга Айлы. С какой начать, если торфяной виски ещё не пробовали.
Где виски до сих пор гонят на живом огне и что это меняет во вкусе
Почти все вискокурни греют кубы паром. Несколько заводов держат под медью настоящее пламя и объясняют это вкусом.
Зачем виски охлаждают медным змеевиком в чане с водой
Пар из куба нужно превратить обратно в жидкость. Способ охлаждения слышен во вкусе, и несколько заводов держатся за старый.
Регионы
Японский виски: какую бутылку взять первой
Шесть японских бутылок от лёгкого купажа для хайбола до дымного односолодового с Хоккайдо. В каком порядке их пробовать.
Индийский виски: какую бутылку попробовать первой
В индийской жаре виски созревает в разы быстрее шотландского. Шесть бутылок Amrut, Paul John, Rampur и Indri от простой к сложной.
Тайвань в бутылках: с какого Kavalan начать
Первая вискокурня Тайваня выдерживает виски в жаре и без кондиционеров. Шесть бутылок Kavalan и с какой из них знакомиться.
Бочки
Сладкий виски: какие бутылки выбрать, если любите десерты
Сахар в виски не добавляют: сладость в нём создают ароматы дуба и бочек из-под вина. Пять бутылок для сладкоежек и десерты, на которые они похожи.
Ванильный виски: в каких бутылках ваниль главная
Ваниль в виски никто не добавляет: её отдаёт дуб. Пять бутылок, где её слышно ярче всего, и почему именно в них.
Пять типов бочек и пять разных следов во вкусе
Бурбонная, хересная, портвейновая и ромовая бочки описывают прежнее наполнение, а новый дуб – состояние тары. Разбираемся, как читать эти слова и отличать выдержку от финиша.
Термины
Как отличить поддельный виски: что проверить на бутылке и в магазине
Цвет, пузырьки и «ноги» на стенках бокала подделку не выдают. Проверить бутылку можно проще и надёжнее.
Зерновой виски: что это и почему его стали разливать отдельно
Зерновой виски долго был невидимкой: его почти целиком отправляли в купажи. Теперь его всё чаще продают в отдельной бутылке.
Гречишный виски: из чего его делают и чем он отличается
Гречиха только называется крупой: ботаники относят её к родственникам щавеля. Из неё всё равно делают виски, и в России тоже.
Культура
Four Roses: чем отличаются жёлтая этикетка, Small Batch и Single Barrel
Десять рецептов из двух сусел и пяти дрожжей: из скольких собрана каждая бутылка Four Roses и что это меняет во вкусе.
Talisker 10, Skye, Storm и Port Ruighe: чем отличаются
Одна вискокурня на острове Скай и пять разных бутылок. Где дыма больше, где меньше и что добавляет портвейн.
Macallan Sherry Oak, Double Cask, Triple Cask и Gold: в чём разница
Три линейки Macallan отличаются не возрастом, а бочками. Что даёт херес в европейском и американском дубе и что меняет бурбонная бочка.