Вискокурня Woodford Reserve Вудфорд Резерв

Перегонка на месте нынешней Woodford Reserve началась в 1812 году. Вискокурню основал Элайджа Пеппер, потом она перешла к его сыну и стала называться Oscar Pepper Distillery. В середине XIX века здесь работал Джеймс Кроу — он упорядочил ключевые приёмы бурбонного производства, в том числе брожение на кислом сусле (sour mash).

В 1878 году Пепперы продали вискокурню Леопольду Лабро и Джеймсу Грэму, и под именем Labrot & Graham она работала — с перерывом на сухой закон — до 1941 года, когда её купила Brown-Forman. Позже компания с ней рассталась, а в 1993 году выкупила обратно, отреставрировала и запустила снова. В 1996 году появился бурбон Woodford Reserve, а 15 мая 2000 года вискокурню признали национальным историческим памятником США.

Woodford Reserve перегоняют трижды в медных кубах шотландской фирмы Forsyths: в каждой линии — куб для бражки на 2500 галлонов и два куба по 1650 галлонов. В 2021–2022 годах к трём кубам добавили ещё три, и объём перегонки удвоился. В бурбон идёт и спирт из медных кубов, и спирт колонной перегонки. На каждой бутылке указаны номер партии и номер бутылки.