Виски региона Канада

Канада как регион полностью совпадает с канадской категорией каталога — других стран здесь нет, а масштаб территории делает климат внутри региона довольно разнородным: от континентальных зим на востоке до более мягких условий ближе к побережью, и это отражается на скорости созревания спирта в бочке. Канадская традиция виски заметно отличается от американской: здесь принято купажировать несколько отдельно выдержанных зерновых спиртов — кукурузного, ржаного, ячменного, — а не работать с единым затором, как в бурбоне. Отсюда характерная многослойность вкуса: пряная рожь соседствует со сладкой кукурузной основой. Бочка чаще бурбонная или из нового дуба, изредка хересная — она добавляет более округлый, ореховый тон. Заметные бренды — Canadian Club, Crown Royal, Lot No. 40 и Forty Creek: первые два принято считать образцом мягкого, ровного канадского стиля, Lot No. 40 держит выраженный ржаной характер, а Forty Creek — более сладкий, фруктовый купаж. Знакомство с регионом удобно начать с Canadian Club 12 Year Old, а затем попробовать более выразительный Lot No. 40 или Alberta Premium Dark Horse.