Виски Cotswolds Котсуолдс

Cotswolds — английский односолодовый виски вискокурни Cotswolds в деревне Стуртон, у города Шипстон-он-Стур. Её основал в 2014 году предприниматель Даниэль Шор, чтобы делать английский солодовый виски по шотландским методам. Первый виски вышел в 2017 году, а в 2023-м миноритарную долю в компании купил лондонский виноторговец Berry Bros. & Rudd. Производство классическое: долгое брожение, двойная перегонка в медных кубах, выдержка в основном в бурбонных бочках и винных бочках STR, то есть выскобленных, поджаренных и заново обожжённых. По меткам каталога стиль сладкий, многие выпуски разлиты крепостью из бочки и без холодной фильтрации. Cotswolds Signature Single Malt — базовая бутылка, Cotswolds Bourbon Cask и Cotswolds Sherry Cask показывают, что делают с этим спиртом разные бочки, а Cotswolds Founder's Choice — версия на винных бочках.