Macallan Sherry Oak, Double Cask, Triple Cask и Gold: в чём разница

Вискокурню Macallan основал в 1824 году Александр Рид на ферме в Истер-Элкисе, над рекой Спей. Сегодня она принадлежит шотландской группе Edrington. Бутылки марки делятся на линейки по бочкам, и название линейки прямо говорит, во что наливали спирт.

Бочки Macallan готовит сам. В испанском Хересе-де-ла-Фронтера новые бочки из американского и европейского дуба наполняют хересом и держат так несколько месяцев, потом херес сливают, а пустые бочки везут в Шотландию. Что такая бочка даёт виски, мы рассказывали в статье о хересной бочке.

Sherry Oak – классическая линейка: виски выдерживают только в хересных бочках. Двенадцатилетний разливают при 43%, вкус густой и пряный: сухофрукты, апельсиновая цедра, имбирь, дуб. Восемнадцатилетний Sherry Oak – самая известная бутылка марки: сухой инжир, тёмный шоколад и специи с долгим тёплым послевкусием.

Double Cask тоже выдерживают только в хересных бочках, но из двух пород дуба. Американский дуб даёт ваниль и свежие фрукты, европейский – специи и сухофрукты. Поэтому двенадцатилетний Double Cask мягче и светлее Sherry Oak: ваниль, цукаты, апельсиновая цедра, крепость 40%. Пятнадцатилетний Double Cask суше и темнее: шоколад, инжир, корица.

Double Cask Gold – самая светлая бутылка этой линейки и единственная в ней без возраста на этикетке. Хересные бочки первого и повторного налива дают ей не густоту, а прозрачность: ирис, печёное яблоко, корица и кожица зелёного яблока.

Triple Cask появился в 2004 году под именем Fine Oak, а в 2018-м его переименовали. К двум видам хересных бочек здесь добавляют бурбонные из американского дуба. Виски из каждого вида бочек выдерживают отдельно и соединяют перед розливом. Бурбонная бочка делает вкус легче: ваниль, дыня, лимонная цедра. Это самый лёгкий Macallan из постоянных.

Если коротко: Sherry Oak – густой и пряный, Double Cask – мягче и слаще, Triple Cask – лёгкий и свежий, Gold – светлый вход в хересный стиль марки. Цвет у всех натуральный, без карамели, поэтому разницу между линейками видно уже в бокале. Почему так выходит, объясняет статья о цвете виски. Все бутылки марки собраны на странице Macallan.