Вискокурня Highland Park Хайленд Парк
основана в 1798 · Керкуолл, Оркнейские острова · Edrington
История вискокурни Highland Park
Highland Park в Керкуолле на Оркнейских островах ведёт отсчёт от 1798 года. Основателем считают Магнуса Юнсона, которого поймали на тайной перегонке. Официальную лицензию вискокурня получила в 1826 году.
Название не отсылает к Хайлендсу: так называлась местность «Высокий парк», в отличие от соседнего низинного участка. В 1937 году вискокурню купила глазгоская фирма James Grant & Sons, а в 1979 году — группа Edrington, которой она принадлежит и сейчас.
Highland Park сохраняет собственный солодовый ток и сушит ячмень местным торфом, в котором больше вереска, чем во многих других торфах. Для выдержки используют бочки из-под хереса олоросо из Испании. На вискокурне работают два перегонных и два спиртовых куба, её мощность — около 2,5 млн литров спирта в год. В 2023 году к 225-летию вискокурни выпустили 54-летний виски.
Интересные факты
- Highland Park — самая северная вискокурня односолодового шотландского виски.
- По преданию, основатель Магнус Юнсон днём был мясником и церковным старостой, а ночью — тайным винокуром и контрабандистом.
- Оркнейский торф, на котором сушат ячмень, содержит больше вереска, чем многие другие торфы.
- К 225-летию вискокурни в 2023 году выпустили 54-летний виски.
Источники (3)
- основание 1798 года, Магнус Юнсон, лицензия 1826 года, смысл названия, владельцы с 1937 и 1979 годов, солодовый ток, вересковый торф, бочки олоросо, 54-летний виски 2023 года, самая северная вискокурня, кубы, мощность — https://en.wikipedia.org/wiki/Highland_Park_distillery
- «The single malt whiskies used in The Famous Grouse blend include the Edrington-owned Highland Park and The Glenrothes» — https://en.wikipedia.org/wiki/The_Famous_Grouse
- «Cutty Sark's current malt components ... have included Macallan, Highland Park, Glenrothes, and others» — https://whiskyadvocate.com/cutty-sark-scotch-sold-edrington
Делают здесь
Спирт входит в купажи
Читать по теме
РегионыОстровной виски: регион, которого нет в законе
Виски с Оркней, Скай, Джуры, Малла и Аррана в отрасли называют «Островным», но в британском регламенте такого региона не существует – юридически это часть Хайлендс.
2 мин
ТехнологияСолодовый ток: зачем вискокурни сами проращивают ячмень
Почти все вискокурни покупают готовый солод. Несколько до сих пор проращивают ячмень сами, на полу и с лопатами. Рассказываем, как это устроено и что это даёт.
3 мин
ТехнологияКто на самом деле делает Johnnie Walker, Chivas и The Famous Grouse
У купажа нет своей вискокурни. Разбираем, чей спирт наливают в самые известные бутылки Шотландии и почему владельцы называют не все заводы.
2 мин
Виски вискокурни Highland Park в каталоге
Highland Park 25 Year Old
Медали конкурсов, лучшая — двойное золотоHighland Park 21 Year Old
Highland Park 16 Year Old Sea of Orkney
Highland Park 14 Year Old Land of Orkney
Highland Park 10 Year Old Viking Scars
Highland Park Cask Strength
Highland Park Valknut
Медали конкурсов, лучшая — лучший на выставкеHighland Park 15 Year Old Viking Heart
Медали конкурсов, лучшая — двойное золотоHighland Park 18 Year Old Viking Pride
Медали конкурсов, лучшая — двойное золото