Виски в коктейле: почему это не преступление

Мнение, что настоящий виски пьют только чистым, моложе самих коктейлей на виски. Old Fashioned и Manhattan сложились во второй половине XIX века, примерно тогда же, когда складывались и традиции чистой дегустации. Смешивание никогда не было отступлением от правил: это одна из самых старых форм питья виски.

Некоторые свойства делают виски удобным для коктейлей. Крепость не даёт ему потеряться среди сахара, биттеров и цитрусового сока, а характер конкретного виски, ржаная пряность или торфяной дым, читается и в смеси и даёт коктейлю индивидуальность, которой нейтральный спирт не дал бы.

Обратное тоже верно: очень старые и сложные виски в коктейли обычно не берут. Тонкие слои аромата, которые копились в бочке годами, легко перекрываются соком и сиропом, и то, за что такой виски ценят, теряется.

Противоречия здесь нет: одну бутылку интересно раскрыть в чистом виде, другую – в коктейле. Это просто разные задачи.