Talisker 10, Skye, Storm и Port Ruighe: чем отличаются

Вискокурню Talisker на острове Скай основали в 1830 году братья Хью и Кеннет Маккаскилл, взявшие землю в аренду у клана Маклаудов. Сегодня она принадлежит компании Diageo. Пары из кубов здесь охлаждают по-старому, в медных змеевиках, погружённых в чаны с водой, а солод торфят умеренно. Как змеевик меняет спирт, мы рассказывали в отдельной статье. Фирменный стиль марки: дым средней силы, морская соль и чёрный перец. Почти все бутылки разливают при одной крепости, 45,8%.

Talisker 10 – основа линейки, выдержка в бочках американского дуба из-под бурбона. Дым, перец, соль и сладость солода стоят в равновесии. С него удобно начинать: по нему потом понятно, чем отличаются остальные.

Skye – версия без возраста, названная в честь острова. Её выдерживают в бочках американского дуба, повторного налива и поджаренных изнутри, и она мягче десятилетнего: перец приглушён, вперёд выходят карамель, сухофрукты и цитрус, дым остаётся фоном. Это вариант для тех, кто дым пробует осторожно.

Storm идёт в обратную сторону. Его собирают из более молодых бочек с ярким торфяным характером: дым гуще, перец острее, соль слышна с первого глотка. Dark Storm выдерживают в сильно обожжённых бочках, и обугленное дерево добавляет к морскому дыму смолистую горчинку. Его выпускали для магазинов беспошлинной торговли в литровых бутылках.

Port Ruighe после выдержки доводят в бочках из-под портвейна. Название – гэльское написание города Портри, главного порта острова. К перцу и соли добавляются тёмная вишня, ежевика и изюм, а дым отходит на второй план. Другие бутылки с таким финишем собраны по метке «Портвейновый финиш».

Если коротко: Skye – самый мягкий, десятилетний – точка отсчёта, Storm – самый дымный, Port Ruighe – с ягодами. Старше всех из постоянных – Talisker 18: годы сглаживают перечную резкость, появляются слива, апельсиновая корка и ирис. Все бутылки марки – на странице Talisker.