Вискокурня Tomatin Томатин

Вискокурня в деревне Томатин, в двадцати пяти минутах езды к югу от Инвернесса, работает с 1897 года — её основала компания Tomatin Spey Distillery. В 1906 году компания обанкротилась, но уже в 1909 году вискокурня вновь заработала под новыми владельцами.

До 1958 года у Tomatin было всего два куба, а к 1970-м годам их стало двадцать три: тогда вискокурня выпускала 12,5 млн литров спирта в год. В 1986 году прежние владельцы разорились, вискокурню купила японская компания Takara Shuzo и переименовала компанию в Tomatin Distillery. С середины 1980-х годов лишние кубы разобрали.

Сейчас на вискокурне шесть перегонных и шесть спиртовых кубов, её мощность — около 5 млн литров спирта в год, а воду берут из ручья Алт-на-Фрие. Около 80% спирта Tomatin уходит в купажи. В 2003 году базовый 10-летний солодовый виски вискокурни сменил 12-летний.