Хайлендс: самый большой и самый разный регион Шотландии
Хайлендс – административная граница, а не вкусовой стиль: разброс профилей здесь шире, чем в любом другом регионе.
Хайлендс (Highlands) – самый большой по площади регион шотландского виски. Но это деление географическое, а не вкусовое: единого «хайлендского стиля» нет, разброс внутри региона слишком велик.
Разницу хорошо видно на контрасте севера и востока. Северные вискокурни, например Glenmorangie и Old Pulteney, дают более лёгкий, цветочный и иногда солоноватый спирт: сказываются близость моря и местная вода. Восточные и южные, ближе к Спейсайду, чаще выпускают плотный, насыщенный виски с заметным влиянием хересных и других бочек. Между этими полюсами множество промежуточных вариантов.
Спорна и граница с Островами. Отдельного островного региона в законе нет: часть источников относит острова, кроме Айлы, к Хайлендс, часть описывает их отдельно из-за морского климата и, у некоторых вискокурен, торфа.
Поэтому слово Highland на этикетке почти ничего не говорит о вкусе. Полезнее смотреть на конкретную вискокурню и её стиль.
Новые статьи о виски выходят в нашем Telegram-канале.
Читать дальше
Скотч, ирландский виски, бурбон и японский виски: четыре школы
Четыре традиции различаются происхождением, зерном, перегонкой и бочками. Сравниваем конкретные правила и отделяем японский отраслевой стандарт от закона.
Bunnahabhain: виски с Айлы, в котором почти нет дыма
Айлу знают по дыму, а одна из её вискокурен делает почти неторфяной виски. Какие у неё бутылки и где всё-таки есть дым.
Японский виски: какую бутылку взять первой
Шесть японских бутылок от лёгкого купажа для хайбола до дымного односолодового с Хоккайдо. В каком порядке их пробовать.
Комментарии
Комментариев пока нет. Войдите, чтобы написать первым.