Шерри-финиш виски

Хересная бочка, ранее использовавшаяся для выдержки испанского крепленого вина, отдаёт виски выраженные ноты сухофруктов, орехов и специй, а также более тёмный цвет по сравнению с бурбонной выдержкой — независимо от того, выдержан ли в ней весь срок или это только финишная доработка. Здесь преобладают именно хересные бочки и бочки из-под Педро Хименес наряду с бурбонными и винными, а в сопутствующих метках шерри-профиль соседствует с коллекционным статусом, сладостью и фруктовым характером. Метка встречается у ирландских, шотландских и российских виски, у односолодовых и купажированных сортов — сама технология выдержки в хересной бочке не привязана к одной школе. Среди примеров — Redbreast Lustau Edition, Talisker Distillers Edition, Bunnahabhain Stiùireadair, Laphroaig Triple Wood и Glenmorangie 18 Year Old. Такой стиль подходит тем, кто ищет плотный, насыщенный вкус с акцентом на сухофрукты, орехи и умеренную сладость, а не на чистую ванильную мягкость бурбонной бочки.