Как читать этикетку виски и не додумывать лишнего

Этикетка виски рассказывает о происхождении, составе и розливе, но оценки качества на ней нет. Читать её удобно по частям: категория, возраст, крепость, бочка, цвет и фильтрация.

Категория задаёт основу. Single Malt Scotch – солодовый виски одной вискокурни, перегнанный в кубах; blended Scotch – смесь солодового и зернового скотча. Single malt при этом не значит «из одной бочки»: в бутылке смешаны разные бочки той же вискокурни.

Возраст скотча – это возраст самого молодого спирта в бутылке, поэтому «12» в названии Glenfiddich 12 – не среднее. NAS, No Age Statement, значит, что возраст не указан; минимальные три года выдержки для скотча при этом всё равно обязательны.

Крепость в % ABV – доля спирта по объёму. Американский proof равен удвоенным процентам: 80 proof – это 40%. Старый британский proof считали иначе, и к нему эта формула не подходит.

Single cask или single barrel – розлив из одной бочки. Cask strength – розлив в бочковой крепости, без разбавления водой до стандартной. Это разные вещи: у Blanton's есть Original Single Barrel и отдельный Straight From the Barrel, и одна бочка ещё не значит бочковую крепость.

У Aberlour A'bunadh производитель прямо предупреждает, что крепость меняется от партии к партии: цифра с одной фотографии относится к одной партии.

Natural colour значит, что виски не подкрашивали, – так, например, пишет Bunnahabhain на своём двенадцатилетнем. Правила скотча разрешают карамельный краситель, поэтому по тёмному оттенку возраст не определить.

Отметка «без холодной фильтрации», non-chill filtered, говорит только об отсутствии этой обработки, а не о том, что виски вообще не фильтровали. Цвет, фильтрация, одна бочка и крепость описывают разные стороны розлива, и один признак не позволяет додумать остальные.