Медовый, яблочный, персиковый: что налито в такие бутылки

Медовые, яблочные и персиковые версии знакомых марок делают из настоящего виски, но в бутылку попадает не только он. К выдержанному спирту добавляют натуральные ароматизаторы, иногда сахар и вино. В США для таких напитков есть отдельный класс с собственным правилом: разливать их можно не ниже 30% алкоголя, и на этикетке обязательно называть и базовый спирт, и ведущий вкус. Отсюда и цифры на полке: у Jim Beam Honey, Crown Royal Salted Caramel и Jameson Orange крепость 30–35% вместо обычных 40%.

Во вкусе добавка ведёт, а зерно и дуб уходят на второй план: мёд или карамель слышны сразу, дубовая горчинка почти пропадает. Пьют такие бутылки со льдом, тоником или колой, и в этой роли они работают ровно так, как задумано. Разбирать в них влияние бочки смысла мало: вкус собран не бочкой.

С шотландским виски так поступить нельзя. Правила 2009 года разрешают добавлять в бутылку только воду и колер: любой ароматизатор лишает напиток права называться шотландским виски. Поэтому мягкие версии шотландских марок собирают иначе. Johnnie Walker Blonde остаётся купажом на 40%, и лёгкость ему дают подбором спиртов и бочек, а не сиропом.

Как отличить на полке. Первый признак – слово Honey, Apple, Peach или Orange в самом названии. Второй – крепость ниже 40%. Третий – класс напитка мелким шрифтом: у ароматизированных версий там редко стоит просто «виски». В каталоге такие позиции собраны отдельным типом, а медовые дополнительно помечены тегом.

Кому что брать. Если нужен сладкий напиток для льда и коктейлей, ароматизированная версия честно делает свою работу. Если интересно, чем отличаются зерно, бочка и выдержка, начинать имеет смысл с базовых розливов той же марки: они дешевле флагманов и показывают характер без добавок.