Вискокурня Talisker Талискер

Вискокурню Talisker основали в 1830 году братья Хью и Кеннет Маккаскилл, взявшие землю в аренду у клана Маклаудов; в 1831 году она заработала в деревне Карбост на острове Скай. В 1879 году Talisker купила фирма R. Kemp & Co., а в 1925 году — Distillers Company. Сегодня вискокурня принадлежит Diageo.

В 1948 году пожар уничтожил запасы зерна и бочки, но виски тогда не пострадал. В 1960 году сгорел цех перегонки, и при восстановлении изготовили пять точных копий прежних кубов.

Пары из кубов Talisker охлаждают в традиционных змеевиках, погружённых в чаны с водой. У перегонных кубов изогнутые трубы: часть паров конденсируется и стекает обратно в куб, ещё не дойдя до холодильника. Солод для Talisker копчён умеренно — на уровне 18–22 частей фенолов на миллион. Воду берут из источника на холме Кнок-нан-Спирег.